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じゃが芋を角切りにして蒸します。蒸しあがったら塩こしょうをして下味をつけておきます。
卵と油で炒り卵をつくります。
じゃが芋と炒り卵を軽く混ぜて、オリーブ油・レモン果汁・塩・こしょうをしてさらにまぜます。
万能ねぎをキッチンばさみで切ってちらします。