梅酢で作る鶏モモ肉のサッパリ唐揚げ
梅色♡生活
作り方
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1
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鶏モモ肉をボール等に入れ、梅酢・酒を、まわしかけ、１５分〜２０分程度おいて、味をなじませる。
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2
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１の水分をよく切って、まんべんなく小麦粉をまぶします。
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3
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最初は、やや低め（150度前後）の温度のサラダ油で、じっくりと揚げ、1度取り出します。
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4
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その後１８０度くらいの高めの温度にして揚げ、表面をカリっと仕上げる。
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コツ・ポイント
２度揚げすることにより、表面をカリっと仕上げます。
このレシピの生い立ち
梅酢は、インフルエンザ予防のため、うがい薬として使用する等、最近注目されています。
もちろん食用にも使えて、我が家では最近、唐揚げは梅酢で味付けして揚げています。
梅酢で揚げることにより、さっぱりと食べれて、且つ旨味も出ます。
もちろん食用にも使えて、我が家では最近、唐揚げは梅酢で味付けして揚げています。
梅酢で揚げることにより、さっぱりと食べれて、且つ旨味も出ます。
梅色♡生活
