ボソボソしない！ふっくら美味しい麦飯
永田町のシェフ
作り方
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1
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炊飯器の内釜に米を入れる。
米は計量カップで『すり切り』で計ること。
今日は3合炊きます。
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2
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水を入れる。固めのご飯が好きで今日も固めに炊きますが水加減は『ふつう』にします。
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3
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押麦を計ります。
米1合に50gの割合。
今日は3合炊くので150g。
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4
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押麦を内釜に入れる。
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5
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押麦の分の水を計量する。
10g当たり20cc。
（押麦の倍の量と覚えると便利です）
今日は150gなので300cc。
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6
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もち米を計る。
米1合に15gの割合。
今日は3合なので45g。
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7
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もち米を内釜に入れる。
※糠の臭いが気になる方は計量後に洗米してから内釜に入れてください。
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8
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へらで軽くかき混ぜ、少なくとも1時間以上置いて充分に米・麦に水を吸わせる。
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9
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普通に炊飯する。
（ウチでは無洗米を使っているので炊飯モードは『無洗米』で炊いています）
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10
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炊き上がったらヘラを使って内釜の底から空気を入れながら上下のご飯を入れ替えるようにる様に混ぜて15~30分置いて完成！
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11
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お茶碗に盛って食べましょう！！
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コツ・ポイント
適正な米・麦・水の量と充分に水を吸わせることがコツです。正確な計量と手順を守って下さい
普通～柔らかいご飯が好きな場合は気持ち水の量を増やして下さい。
万一、「こわいご飯」になった場合には日本酒を振りかけて少しおくか再加熱してください。
普通～柔らかいご飯が好きな場合は気持ち水の量を増やして下さい。
万一、「こわいご飯」になった場合には日本酒を振りかけて少しおくか再加熱してください。
このレシピの生い立ち
『安いお米や古米を炊く時は水をちょっと多めにして、もち米をひとつかみ入れるとふっくらと炊き上がる。』との話を聞いて『麦飯でも同じ効果があるかも』と思って色々と割合を変えて試した結果このレシピに行き着きました(^^)v
永田町のシェフ
