ふんわりチーズスフレケーキ

１８㎝のケーキ型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンを１６０度に温めておく。

卵白を泡立てる。分量の半分の砂糖を２,３回に分けてくわえ、角が立つくらいまで泡立てる。

クリームチーズを滑らかになるまで練り、卵黄、砂糖、レモン汁、薄力粉、牛乳を混ぜる。

4を型に流しいれ、６０度の湯を張った天板にのせて、４０分蒸し焼きにする。

竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。粗熱がとれたら型からはずし冷蔵庫で冷やして完成。