ミルクスクエアパン
yukino124
作り方
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1
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強力粉100ｇ イースト 砂糖 人肌に温めた牛乳をボールに入れて ゴムへらで力をいれて 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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2
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１に残りの強力粉100ｇと塩を加え さらに粉っぽさがなくなるまで混ぜたら 台の上にだして こねる
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3
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生地が滑らかになったら バターを加えて さらにこねる
チェック→生地の端を伸ばしてみて薄い膜ができるくらいまで
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4
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一次発酵
温かいところで３０分くらい置き 約２倍になるまで発酵
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5
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台の上に生地をとりだし １５センチ四方の四角に伸ばします
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6
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伸ばした生地を９分割して 天板に並べ
２０分くらい二次発酵したあと １７０度のオーブンで１０～１５分焼きます
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7
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取り出したら熱いうちに牛乳を塗ってできあがり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
同じ生地を一次発酵後 細く切って油で揚げると ふわふわサクサクのシュガーバーができます
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