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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を同時に取り除く。
フライパンに炒め油を熱し、ピーマンを入るだけ並べる。焦げ目が付いたら、ひっくり返し、少ししんなりするまで焼く。
別鍋に調味料を全部合わせ、煮たてておく。焼きあがったピーマンから順に鍋に移す。
ピーマンがなくなるまで、(3)、(4)を繰り返す。ピーマンを焼く時に油が少ないようなら適宜足す。
鍋の中にピーマンが全部入ったら、弱火でピーマンの色が変わり、柔らかくなるまで(10~15分)煮る。(途中で水分がなくなり、焦げつきそうなら、水少々を足す。)
器に盛って出来あがり。