野草を食そう!イタドリの穂先のお吸い物
作り方
-
-
1
-
一番だしの取り方と材料は、レシピ:1586118 を参照ください。
-
-
-
2
-
イタドリの穂先は、沸かした湯に少しの塩を加えて湯がく。すぐに冷水にとり、30分ほど流水でアクを抜く。
-
-
-
3
-
お椀にイタドリの穂先とタケノコをいれておく。
-
-
-
4
-
出汁を好みの味に調味し、お椀に静かに注ぐ。
-
コツ・ポイント
春のお吸い物として、ほかにも好きな春の具材をいれるといいと思います。
花形のにんじんなどいれても華やかになりますよ。
花形のにんじんなどいれても華やかになりますよ。
このレシピの生い立ち
イタドリの穂先のぬめりがおいしいのでお吸い物にしてみました。