ボウル1つでできちゃう!ブルーベリーとピカンナッツのケーキ
作り方
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1
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オーブンを180℃(350F)に予熱する。ケーキの型にクッキングスプレーを軽く吹きかけ、こさじ2の小麦粉を全体にまぶす。耐熱ボウルにバターを入れ,ラップをして強で約1分かける。(バターを完全に溶かす)
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2
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器に牛乳とレモン汁を加え、約5分ほど置く。(牛乳に軽くとろみがつくまで)①のボウルに砂糖を加え,泡立て器でよく混ぜる。卵を加えて混ぜ合わせる。牛乳とレモン汁の混ぜたものをくわえる。
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3
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オレンジの皮、ベーキングパウダー,塩,バニラエッセンス,アーモンドエッセンス,ベーキングソーダを加える。振るっておいた小麦粉を加え,ゴムべらでさっと混ぜる。(混ぜすぎないで!)ブルーベリーと粗く刻んだピカンナッツを加える。
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4
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生地を型に流しいれ,型を軽く揺すって表面を平らにする。オーブンで約45分焼く。串をケーキの中央にさし,生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網の上で10分ほど冷ます。食べる直前に粉砂糖を振るいかけていただく。
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コツ・ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml ピカンナッツがない場合はクルミで代用してもオッケー!