くじらのカルパッチョ
MOW26
作り方
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1
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くじらの刺身の表面を軽くフライパンで焼きます。火が通りすぎないように。片面ほんの数秒でOK。
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2
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1のくじらの刺身を薄切りにします。厚さはお好みで。今回は5mm～1cmぐらいに切りましたが、薄いほうが食べやすいです。
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3
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クレソンを適当な長さにカット。トマトは小さめの角切りに。私は野菜多めのほうが好きです。
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4
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お皿に1＆2を盛り付け、オリーブオイル、塩・コショウをかけて完成！
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コツ・ポイント
くじらをフライパンで焼く時は、表面を本当に短い時間焼くだけ。でないと中まですぐに火が通ってしまいます。フライパンに肉がくっついて心配な場合は、薄～くサラダ油を引いて焼き、お皿に盛り付ける前にキッチンペーパーで油をふき取ってください。
このレシピの生い立ち
普段あまり見かけないくじらの生肉ですが、先日たまたま立ち寄ったスーパーで刺身用のが売っていたので衝動買い。できるだけ美味しく食べられる方法を・・・と考えついたのがコレでした♪
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