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HBいちご食パン

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Description

作ったら美味しかったので自分の覚書です。

材料 （1斤(1.5斤)）

強力粉
250(400)グラム
イースト菌
14(21)グラム
砂糖
20(30)グラム
塩
4(6)グラム
スキンミルク
15(25)グラム
苺ピューレかシロップ
50(75)グラム
水
150(220)グラム
無塩バター
30(45)グラム
イチゴジャム(粒)
55(80)グラム

作り方

  1. 1

    すべての材料を図り準備する

  2. 2

    写真

    パンケースに粉とイースト菌とスキムミルクを入れる

  3. 3

    写真

    端にくぼみを作り塩と砂糖をいれる

  4. 4

    苺のピューレに水を入れておく

  5. 5

    写真

    パンコースの早焼き淡い仕上がりにセットしてスタートさせる。
    塩と砂糖のところに④を加える

  6. 6

    写真

    生地に粉っぽさがなくなったら
    バターを投入

  7. 7

    写真

    ミックスコールまたは、練りが終わり発酵に入ったところでジャムを投入する(一度取りだして手で混ぜたら綺麗になります)

  8. 8

    写真

    後は仕上がりを待ちます。

コツ・ポイント

最初はそのまま、つぶ苺を投入しましたが、
発酵前で取り出し混ぜたら
綺麗仕上がりました。
ジャムが多いので普通作る食パンよりイーストの量が多いのですが、これくらい入れないと膨らみませんでした。でも、イースト臭さは無く美味しく仕上がりました。

このレシピの生い立ち

苺のシロップを以前買っていたのですが、
なかなか自分の思う苺パンができませんでした。
偶然このレシピを見つけ作ってみたところ
市販のものと変わらない美味しいパンができました。
それから、自分なりに少しアレンジしてみました。
レシピID : 2625869 公開日 : 14/05/13 更新日 : 15/10/19

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HBいちご食パン
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