サヤで出汁を取るエンドウ豆ご飯
M324
作り方
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1
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さや付きエンドウ豆をそのままさっと水に通して洗う。
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2
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「サヤ」と「エンドウ豆」と「スジ」に分ける。（スジは捨てる）
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3
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２カップ半の水に昆布を浸けておく。（水は減るので少し多めに出汁を取る）
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4
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米を研いでザルに上げる。
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5
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昆布を浸した水を煮立てて、塩少々と「サヤ」を入れて茹でる。
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6
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「サヤ」と昆布を取り出し、米を入れてご飯を炊く。（サヤで取った出汁は２カップ分になるよう水を入れて、調整して下さい）
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7
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蒸らし終わったら出来上がりです。（エンドウ豆を米が煮立った時に、後から入れてもOK）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
米を炊く時に、サヤを一緒に入れると後でサヤを取り出すのが面倒なので、先にサヤを茹でこぼしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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