金目鯛の煮付け
Description
甘味料不使用
素材のうま味
素材のうま味
plushenko2
作り方
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1
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金目鯛は、50度洗いして
キッチンペーパーで
水分を拭き取る
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2
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大鍋に、半分の塩1/4を振り入れ
４つに切った昆布
魚、水１カップ
残りの塩と醤油、生姜を加えて
蓋をして火にかける
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3
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途中、煮汁を掛けながら煮付ける
15分ほど煮たら、出来上がり
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コツ・ポイント
素材のうま味を生かすため、砂糖みりん不使用。
水でなく、酒でも良いですね。
水でなく、酒でも良いですね。
このレシピの生い立ち
金目鯛が手頃な値段であったので
煮付けました。
煮付けました。
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plushenko2
