ナスとピーマンの肉みそ炒め☆野菜たっぷり
Description
作り置きの肉みそを使いナスとピーマンを炒めました。彩りも綺麗で栄養も豊富です。冷蔵庫に残った野菜も入れてみて下さい
fufufunoko
材料
（２〜３人分）
作り方
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1
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ナスは火が通りやすいように縦に８等分位に切る。
ピーマンも縦に８等分位に切る。
にんじんは４cm位の短冊に切る
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2
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フライパンに油を入れ、少し温めてにんじんを入れ炒めた後、蓋をして蒸し焼きにし柔らかくする。にんじんを一度別皿に取り出す
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3
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フライパンに残りの油を入れ、ナスを炒める。蓋をして蒸し焼きにし、ナスがしんなりするまで炒める
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4
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しんなりしたナスのフライパンにピーマンを入れ、にんじんを戻し、お湯で溶いたがらスープを入れ全体を炒める
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5
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最後に作り置きの肉みそを入れ、全体をよく混ぜ合わせ、よく炒める
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コツ・ポイント
肉みそはレシピID : 2652479 を参考にして、ミンチ肉から作っても良いです。にんじんは油で炒めた方が栄養価が高く、ナスは油と相性がよく油を吸うので鶏がらスープでしんなりさせました。ピーマンは炒め過ぎない方が色が綺麗に仕上がります
このレシピの生い立ち
いつもの「麻婆なす」では油の量が多くなるので和風の肉みそ炒めを考えました。いろいろな方が「ナスの肉みそ炒め」をレシピアップしておられるので、特に重ならないように作りました。作り置きの肉みそを使い回せるように工夫しました
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