鮭の簡単照り焼き
ダイエットプラス
作り方
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1
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しょうゆとみりんを合わせ、水気をふきとった生鮭にまわし掛け、5分ほど漬けます。
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2
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テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、1の鮭を焦がさないように中火で焼きます。
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3
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身が固まって表面に照りが出たら火を止め、皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
照り焼きは非常に焦げやすいので、できるだけじっくりと焼くようにしましょう。青しそやパセリを添えると彩りが一段と良くなります。鮭の生臭みが気になる時は、漬けだれに小さじ1程度の酒を混ぜると臭みが緩和されます。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。しょうゆとみりんのタレに漬け込んだ、ご飯がすすむ素朴な味付けです。
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