Figgy's Plum Bath
Description
ねっとりと芳醇に甘いBlack Misson Fig(黒イチジク）のハイシーズンがやってきました。そのまま食べるのもいいけど、さっぱりと食べるにはコンポートがお勧めです。ライムジュースで夏らしさを出してみました。
Munchkin's Mom
作り方
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1
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シロップを作ります。水、グラニュー糖、プラムの皮を入れて火にかけます。プラムから色が出てグラニュー糖が溶け、沸騰したらすぐに火を止めます。
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2
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シロップが沸騰するまでの間に、イチジクは下のほうに十字の切り目を入れます。
火から下ろしたシロップにライムジュースを加え、それにイチジクを漬けて、冷蔵庫でよく冷やします。
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3
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クラッシュした氷の上か、ゼリーの上にイチジクを乗せて・・・もしくはシロップと一緒にサーブします。冷え冷えを召し上がれ♪
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コツ・ポイント
よ～～～く冷やした方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
Black Misson Figを見かけたら、素通りできずに買ってしまう・・・と、Rachel Rayも言っていましたが私もつい2パック、3パックと買ってしまいます。
そのまま、まったりとした甘みと種の食感、芳醇な香を楽しむのもいいのですが、完熟したものは甘すぎて水分がもう少しあったらうれしいなぁ～と思いつつ食べておりました。その欠点を解決すべくコンポートにしてみました。
そのまま、まったりとした甘みと種の食感、芳醇な香を楽しむのもいいのですが、完熟したものは甘すぎて水分がもう少しあったらうれしいなぁ～と思いつつ食べておりました。その欠点を解決すべくコンポートにしてみました。
Munchkin's Mom
