衣が簡単な、美味しいエビフライ

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   〈準備〉エビを解凍又は半解凍させたら、塩水に五分ぐらいつけて、ざっと軽く洗い塩水を捨て新しい水で、ざっと洗い水気をふく

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   エビの殻を向く。⭐️しっぽの近くの殻はむかない方が揚げ安い。
   背わたがあれば、エビの背中から、爪楊枝などで背わたをとる

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   エビを裏返し、切り込みを、いくつか包丁で入れて、ポキポキと真っ直ぐにさせて塩コショウ
   ⭐️大きなエビは背にも切り込みを

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   裏返して、背中にも切り込みを入れ、しっかり真っ直ぐにします
   ⭐️大きなエビの場合のみです

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   衣を作ります。玉子、牛乳、小麦粉をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
   それを3のエビにつける。

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   パン粉をトレーに入れて、4にパン粉をつける。軽く押さえて、つけてください。

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   170度か180度の天ぷら油で、きつね色になるまで揚げる
   ⭐️低い温度で揚げると曲がりやすいかも…？
   

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   レモン添えて、出来上がり♪

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   2015年春レシピに。P73ページです♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡

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    ⭐️2015年シニアの健康レシピに紹介されました*\(^o^)/*

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    ⭐️衣の量について。小さめのエビなら、玉子&牛乳は
    レシピの半分でも足ります。《10匹ぐらい》
    レシピは大きなエビを使用

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    ⭐️揚げる時、油がしっかり180度になってから、揚げてください。まだ低い温度のまま揚げると、段々エビが曲がってしまうので

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち