ハナイカダ(よめのなみだ)の天ぷら
Description
ハナイカダは薄暗い森の低木でアクもクセもない美味しい葉っぱですが、殆ど知られていない、それだけ話題性のある安心な山菜です
材料
(2人分)
ハナイカダの葉
4枚ほど
適量
作り方
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1
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5月~6月は雌の木は葉っぱの真ん中に丸い実が付いてます。この葉を実がついたまま天ぷらにするのです
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2
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他の材料とは別に揚げたほうが良いでしょう
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3
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生の葉も1枚、説明に置くと良いかも・・・・
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4
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我が家ではウドの柔らかい葉や、他の山菜の天ぷらのときに1、2枚添えてます(^^)
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コツ・ポイント
この木は雄木と雌木があり、雄木は花が終わってます。雌木に実が付いてる状態がはじめて見るという人が圧倒的で話題になります。 「嫁の涙」 と言う地方があるようです。
このレシピの生い立ち
私は何十年も前から食べてますが、この葉っぱが食べられるということを知ってる人がなかなか居ません。葉っぱの真ん中に実が付くというユニークな格好が話題になるでしょう。山歩きでかんたんに見つけられます(^^)
ぜひ利用してください
ぜひ利用してください