定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...
レシピ (603 品)
天然マイタケと秋鮭のホイル焼き
天然マイタケの下処理と長期冷凍保存
ウラベニホテイシメジと白身魚のホイル焼き
チチタケ、ヒラタケ、もやし等の激うま炒め
アケビの皮と茄子の油炒め味噌煮・激旨です
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福井のおじじ
福井のおじじ のプロフィール
定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ!?」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ(^^;)。私の主張は只1つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。