レシピ (315 品)
タラの芽、ウワバミ草、コウモリ草の天ぷら
ウドの皮とハリギリの新葉の炒め物
茹でミヤマメシダ・・・マヨネーズで旨い!
モミジガサのお浸し・葉ワサビで増量も可
ハナイカダとシャクのおにぎり
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福井のおじじ
福井のおじじ のプロフィール
定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ!?」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ(^^;)。私の主張は只1つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。