エッグベネディクト
いにゅぽん
作り方
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1
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【ポーチドエッグをつくる】
深めの鍋に湯を沸かし、酢を大さじ3（分量外）入れる。
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2
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火を弱め、箸でぐるぐると渦をつくり、小皿に割っておいた卵をそっと入れる。
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3
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箸で白身をまとめ、2分ほどしたら、キッチンペーパーの上にあげる。
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4
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【オランデーソースをつくる】
卵黄をボウルに入れ、湯煎をして泡だて器でもったりするまで混ぜる。
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5
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電子レンジにかけてとかしたバターを（４）に少しずつ入れ、その都度、混ぜる。
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6
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塩、こしょう、レモン汁で味を調える。
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7
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【仕上げる】
半分に割って、トーストしたイングリッシュマフィンの片方に、焼いたベーコン、ポーチドエッグを乗せる。
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8
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オランデーソースをたっぷりのせて、出来上がり♪
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9
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オランデーソースで余った卵の白身は、もったいないので、付け合せのスープの具にします！
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コツ・ポイント
・ポーチドエッグはひとつずつ作ると良いです。
・ソースを湯煎にかけるときは、ポーチドエッグで使ったお湯を使うとエコ♪
・バターは少しずつ入れて混ぜます。一度に入れると乳化が上手くいかず、液体状になってしまいます。
・ソースを湯煎にかけるときは、ポーチドエッグで使ったお湯を使うとエコ♪
・バターは少しずつ入れて混ぜます。一度に入れると乳化が上手くいかず、液体状になってしまいます。
このレシピの生い立ち
通常は、もう片方のマフィンにもトッピングをしますが、ボリュームがありすぎるので、うちでは、これ。
黄身が流れ出るので、もう片方のマフィンでぬぐいながら、食べます。
黄身が流れ出るので、もう片方のマフィンでぬぐいながら、食べます。
いにゅぽん
