〖えのき茸と貝割れ菜の澄まし汁〗
まあまま☆0403
作り方
-
-
1
-
貝割れ菜は根元を切り落とし食べ易くカット、軽く洗い流します
えのきは根元を切り落とし半分の長さにカット、裂いておきます
-
-
-
2
-
鍋にだし汁を煮立て、えのきを入れてさっと煮ます
塩,胡椒で味を整えます
-
-
-
3
-
お椀によそってとろろ昆布,貝割れ菜を加えたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
◎貝割れ菜は最後にトッピングしますが、辛味が苦手な方は食べる時汁に浸けると食べやすいです(我が家はそうしてます笑)
◎とろろ昆布を入れると旨みがたっぷり出るので、②での出し汁は薄味で大丈夫です(^^)
◎とろろ昆布を入れると旨みがたっぷり出るので、②での出し汁は薄味で大丈夫です(^^)
このレシピの生い立ち
さっと簡単にできるヘルシーな具沢山澄まし汁が作りたくて
えのきの入ったお汁が大好きなのでそれをベースに作りました
えのきの入ったお汁が大好きなのでそれをベースに作りました
まあまま☆0403
