ベトナム風海老のココナッツ煮
sayahk
作り方
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1
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ココナッツミルクを鍋に入れ、沸騰したら蝦を入れてゆでる。
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2
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ニュクマムと塩胡椒を小皿に入れる。ゆでた蝦を盛りつけて、タイライムを添える。
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3
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ニュクマムの中にタイラムを絞って入れるのもよし、蝦にタイライムを絞ってもよし、です。
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4
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タイライムはこんな感じにカットしてください、絞りやすくて果汁がいっぱい出ますよ。
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5
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※簡単バージョン。フライパンでにんにくをいためて香りが出たら海老を焼く。そこにココナッツパウダーをふりかけるのもありです。ガーリックはお好み量で（なくてもＯＫ）
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コツ・ポイント
ライムはタイライムでないと味が違います。アメリカンライムだとイマイチでした。ココナッツミルクでゆでてますが、ニュクマムがあるなら、普通にお湯でゆでてもいいし、フライパンでグリルしてガーリックシュリンプにしてからニュクマムをつけても美味しいです。蝦は殻つきのまま、茹でてももちろんＯＫ。美味しいエビがなかったのでむき身を利用しました。ココナッツジュースでもできると思います。
このレシピの生い立ち
ベトナムの味が忘れられず、ベトナムでは「ココナッツジュース蒸し」なのを、アレンジ？して、小さい蝦だったので、そのままゆでました。美味しくてとまりません！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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