ヘタ紫ナスと小イカの炊き合わせ
かきいち
作り方
コツ・ポイント
小振りの茄子だが味をしみこませるため刻みをいれることと下茹でをすることがポイント。
小イカは今回剣先イカを使ったがどのイカでもOK。ただ、足を詰めたときに飛び出してしまいそうなので楊枝で止めておく。
イカは火が通り過ぎると良くない。
小イカは今回剣先イカを使ったがどのイカでもOK。ただ、足を詰めたときに飛び出してしまいそうなので楊枝で止めておく。
イカは火が通り過ぎると良くない。
このレシピの生い立ち
６月旬のヘタ紫ナスで料理を作ろうと思った。
以前にどんな料理を作ったかチェックしたら意外と煮物を作っていなかったので、今回は煮物にすることにした。
市場へ買い物に行ったら小イカを売っていたのでこれを取り合わせることにした。
以前にどんな料理を作ったかチェックしたら意外と煮物を作っていなかったので、今回は煮物にすることにした。
市場へ買い物に行ったら小イカを売っていたのでこれを取り合わせることにした。
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かきいち
