ツタンカーメン豆御飯＊レシピ
chiibubu
作り方
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1
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ツタンカーメン豆、300㌘。
もう少し少なくても大丈夫。
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2
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鞘から出して計ると150㌘、カップでは1.5カップありました。
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3
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綺麗に洗った鞘をヒタヒタ位(写真は900cc )の水に入れ、5分位煮出します。
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4
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お酢、大さじ一杯を入れたら、汁が紫に発色します。火を止めます。
上の写真と比べて下さい。
そのまま冷まします。
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5
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三合のといだ米に、煮出した汁で普通に水加減し、塩と豆をいれて炊飯します。
時間あるなら炊飯までしばらく置いて下さい。
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6
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綺麗な色に炊き上がりました(^-^)
写真は炊きたてです。2~3時間、炊飯器で保温すればもっと濃い色になります。
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7
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●豆と米だけで普通に炊飯しても半日保温すれば、お赤飯のようになります。
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コツ・ポイント
大さじ一杯のお酢が発色を促進！
御飯の味に酢の味はありません。
御飯の味に酢の味はありません。
このレシピの生い立ち
我が家は炊飯器で炊いていますが、保温はほとんどしないので、炊きたてでも色が付くようにしました。土鍋や圧力鍋で炊く場合にお役立て下さい。
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