♡ゆで卵の黄身が黒くならない方法♡
♡ひな祭り♡
作り方
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いつも通りのゆで方でゆでてください。
タマゴはゆで過ぎない沸騰して15分以上加熱しない。
(レシピは水から入れ沸騰５分）
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ゆでたら
すぐお鍋の水を捨て
水を3回くらい取り替えゆで卵の温度を下げる。
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鍋に氷を入れて
冷水にする。１０分～１５分放置。
ゆで卵が完全に冷たくなれば冷蔵庫保存して終了です。
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氷が完全に溶けてなくなったら
また氷追加。
少し残っているならそのままで・・
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同じ条件でゆでて
冷水にさらさなかったゆで卵
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上は氷水につけたもの。
下はそのまま。
同じ条件でも、こんなに違いがあります。
（ゆでてから５日目）
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2015.9.22
話題入りしました。
ありがとうございました(≧∇≦)
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お湯が沸騰してから
卵入れて5分茹でると
綺麗なオレンジ色の茹で卵が出来ます
写真は、5分茹でて取り出し2分放置後氷水へ
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にきけんさんから「今回は味玉用に！水から5分です♪とろりといい感じな仕上がりだよ♡」
水から5分参考になります♡
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2020.7.30
クックニュース掲載感謝https://news.cookpad.com/articles/37048
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コツ・ポイント
ゆで卵はゆですぎによる事で変色します。
15分以上はゆでない、できれば12分くらいで!!
ゆでたら、すぐ冷やし卵の温度を下げる。
でも、なるべく早めに食べてくださいネ。
15分以上はゆでない、できれば12分くらいで!!
ゆでたら、すぐ冷やし卵の温度を下げる。
でも、なるべく早めに食べてくださいネ。
このレシピの生い立ち
ゆで卵は冷水にさらすと黒くならないと言われ
流水で冷やしていたけれど
水道代がもったいない(＞＜)
それなら氷水で・・
流水で冷やしていたけれど
水道代がもったいない(＞＜)
それなら氷水で・・
♡ひな祭り♡
