乾燥木耳、干し椎茸、切り干しの早い戻し方

小鍋に乾燥したキクラゲと水を加えて強火にかける。

※加熱しているうちに戻ってきます。

沸騰したらザルにあげ、食べやすい大きさに切る。

沸騰したら耐熱の器に移し、全体が浸かるようにして、しばらくおく。

《切り干し大根》
ザッと洗った切り干し大根を鍋に移し、水を加えて火にかけ、沸騰したらザルにあげて冷水で冷やし水気を絞る。