新生姜の甘酢漬け
Description
新生姜の頃になると、何回も漬けて友に差し上げます。たまらない美味しさです。
材料
作り方
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1
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新生姜は水につけながら皮をこそげてよく洗い、大きめに切って水気をきります。
消毒したびんに入れておきます。
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2
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甘酢を沸騰させて新生姜の上からかけます。好みで鷹の爪を1本入れておきます。
この時、まだ水分は6分目です。水が上まであがったら食べ時です。
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3
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コツ・ポイント
おすし屋さんのガリですが、大きめに切ることで長期保存が出来るように思います。魚に肉に酢の物に付け合せとして重宝です。
このレシピの生い立ち
母が漬けていたやり方で分量は友からその昔に聞き覚えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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