山椒の実、下ごしらえ（お急ぎ版)

作り方

1

山椒の実を軽く水洗いします。
2

沸騰水に、塩を一つまみと、山椒の実を入れ、10分沸騰させます。
枝は付いたままで良いです。
3

冷水に30分以上漬けてアク抜きします。
4

大きな枝を取ります。
沸騰後のため、そこそこ早く取れます。
（ここで少し時間短縮）
5

大きな枝の取り方は、写真のように両手で実がつぶれない程度の力で引っ張っていきます。

これを何度も繰り返します。
6

しかしながら、大雑把にか分離できないので、最後はあきらめて、地道にとっていきます。
7

ザルやキッチンペーパー等で水気をとり、チャック付きの袋や、ラップに小分けして冷凍庫に入れて完成です。