食べられる?和風だしの画像

Description

ずぼらさんへ。見た目気にならない人へ。市販のだしが苦手な方へ。
配合は参考までに。自分好みの味を見つけてください。

材料

かつおぶし粉
大5
しいたけ粉
大1
こんぶ粉
大1

作り方

  1. 1

    写真

    かつおぶしをミルサーで粉にする。

  2. 2

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    干ししいたけを手で割り、ミルサーで粉にする。

  3. 3

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    こんぶをキッチンバサミで切り、ミルサーで粉にする。
    粉末にはならず、ちょっと大きいですが気にしない。

  4. 4

    写真

    かつおぶし5:干ししいたけ1:こんぶ1の割合で混ぜる。

  5. 5

    写真

    豆腐となめこの味噌汁。水2cupに小1で作りました。

  6. 6

    だしが底に残るので、最後箸でぐるぐる混ぜて、だしごと一気に飲みます。

コツ・ポイント

粉が浮くので、見た目気になる人には向きません。
我が家では炊込みごはんなどにも使います。
和風だしの表示の分量、このだしで作ります。
前は煮干し粉を購入し混ぜていました。かつおぶし粉5に対し3で。魚の風味がぐんと強くなります。

このレシピの生い立ち

市販のだしはいろいろ入っていて、美味しいけど苦手でした。かつおぶしできちんととるのは、おいしいけど手間がかかるし、残ったかつおぶしの消費にも困っていました。
だったら、気にならないほど粉にして食べてしまえばいいかなと思い、できました。
レシピID : 2677728 公開日 : 14/06/21 更新日 : 15/11/07

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