ちくわと野菜の天ぷら
ふっくら母ちゃん
作り方
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1
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竹輪を野菜の長さに合わせて切ります。
造り方2と3を参考にしてください。
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2
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写真は野菜の長さが10cmほど、チクワを3等分にカット。（ピーマン、小ネギ、人参、アスパラ、新生姜、長芋 6種*各1本）
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3
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写真は野菜が5～6cm、チクワを8等分にカット。（アスパラ、小ネギ＋新生姜、パプリカ、キャベツ＋ピーマン 4種*各4本）
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4
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野菜をちくわに詰めます。竹輪は結構伸びるので、野菜の細い方から差し込んで、どんどん足して詰詰に入れてください。
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5
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天ぷら粉を水で溶いて野菜を揚げます。少しかための方が野菜に絡みやすいです。長め野菜は晩ご飯、短め野菜はお弁当に。
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コツ・ポイント
生でも食べられる野菜がいいです。熱の通りが良いように、野菜を細く切って竹輪に詰めてください。
このレシピの生い立ち
特売の極細アスパラを天ぷらにしたいけど、かき揚げ苦手だし、で考えました。子ども達がチクワ天が好きなので、バラバラになりやすい野菜を何でも詰めて揚げてます。
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ふっくら母ちゃん
