レンジde豆乳ホワイトソ−ス
作り方
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1
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耐熱ボ−ルにラップして小麦粉とバタ−を入れ600Wで30秒チン。飛び散りそうになったら止!要は溶けて混ざればよいのです
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2
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1をよく混ぜ合わせたら、ここから豆乳を数回に分けて入れ、レンジにかけていきます。ラップしないでレンチんしていきます
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3
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今回は3回にわけて、600Wで60秒ずつチンしていきました。その都度レンジから取り出して混ぜます。
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4
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レンジから離れないようにしてくださいね。ぷくうう~っと沸騰してきたら60秒といわずすぐ止めて取り出しては混ぜ混ぜ・・
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5
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そうこうしているうちに全量の豆乳を入れ終わり、お好みのとろみ加減となったところで完成。塩コショウにて味付けを♪
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コツ・ポイント
ぽいんと。豆乳の8%が小麦粉となります。この分量が一番私はちょうどいいとろみとなりました。そして、小麦粉と同量のバタ-を使います。とてもおぼえやすいでしょ??
このレシピの生い立ち
ラザニアやら。ムカサやら。シチュ−やら。これ覚えておけば変化球できるので。覚書として。娘のために。。