酢が決め手！大根のきんぴら
はなあみ
作り方
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1
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大根を太めの千切りにし、サラダ油で軽く炒める。
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2
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全体的に透き通ってきたら、調味料を加え更に炒める。酢を入れるのがポイントです！
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3
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少しずらして蓋をし、しばらく火を通す。
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4
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汁気がなくなったら、すりゴマを入れ、胡麻油で香り付けして出来上がり！
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5
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お好きな方は一味唐辛子を振ってどうぞ！
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コツ・ポイント
大根はある程度太めに切って下さい。お好みですが、歯ごたえがあった方が美味しいと思います。あと、酢がいい仕事してます。入れ忘れないでね。
このレシピの生い立ち
精進料理の和尚様が、蓮根のきんぴらに酢を入れていたので、大根にも入れて作るようになりました。酢が入るとひと味違い、さっぱり美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなあみ
