おうどんに＊ふわふわたまご＊
chaolican
作り方
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1
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まず普通におうどんを作ります。(今回は白だし使用)
卵は溶いておいてください。
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2
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器に麺や具、おつゆを移します。この時お鍋にすこーしだけおつゆを残してください。写真のように鍋底が出るくらいで大丈夫です。
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3
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強火にしておつゆをぐつぐつ沸騰させます。
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4
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すぐに溶いておいた卵を一気に入れてひと息待ったら、スクランブルエッグの要領でぐるぐるかき混ぜます。
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5
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おつゆのおかけで固まらず、いい感じに仕上がります♪お好みの硬さで火から降ろして、おうどんにのせてください。
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6
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できあがり♪
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コツ・ポイント
おつゆが多すぎたり火を止めるのが早過ぎると、たまごがドロドロになって食感が良くないです。
焦げたりはしませんが、鍋の種類によっては底にひっつきやすいので、お玉などで綺麗にすくってくださいね。
焦げたりはしませんが、鍋の種類によっては底にひっつきやすいので、お玉などで綺麗にすくってくださいね。
このレシピの生い立ち
母が作るおうどんのトッピングのたまごはいつもこれでした。
お好みのインスタントラーメンでも美味しく出来ますよ(^o^)
お好みのインスタントラーメンでも美味しく出来ますよ(^o^)
chaolican
