塩レモンサルサ　メキシコの万能調味料

ハラピニョペッパーを入れると　ピリ辛のサルサが作れます。白い部分と種は辛いので取り除いてください。
野菜を大きめに刻んで豪快なサルサにしたり、少し細かくしてソース風にすることもできます。

サルサはテキサスの家庭では常備菜と同じ感覚で、作りおきしています。 pico de gallo　とも呼ばれます。
ケサディア、ファヒータ、タコスはもちろん、オムレツのかけてもおいしい。茹でた海老やイカと混ぜてサラダにもなります。