熱中症予防！カリカリ梅
ゆみひん
作り方
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1
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梅をきれいに洗って、ヘタなども取る。
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2
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ボールに洗った梅を入れて、塩を入れ軽く混ぜる。
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3
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ひたひたになる程度に水を加えて2時間置く。
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4
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2時間後、種を取り除き、果実を1cmから2cmくらいの大きさに切る。
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5
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梅の種の取り方は、桃やアボガドを切り分ける時と同じです。小さい上に数が多いので少しめんどうです。
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6
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砂糖の70%を入れて混ぜ合わせ、8時間から12時間くらい置きます。
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7
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8時間以上放置したら、別の保存容器に入れて、赤紫蘇と残りの砂糖を上から入れます。
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8
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4、5日で赤紫蘇と砂糖、梅が馴染みます。1週間目ぐらいがよく馴染んで美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
私の地方には赤紫蘇と梅を使ったお土産があって、すごく美味しいのです。手作りできると梅農家の方から知り、市販の物で作れるよう考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆみひん
