オーブンで作るサルティンボッカ

豚肉に胡椒を振り、セージの葉を並べる。その上に生ハムをのせる。
小麦粉を全体にまぶす。

天板にベイキングシートを広げ、生ハムの面にバターを塗ってから、オリーブオイルをかけ、並べる。250度で始めの5分くらいで、ワインをかけて、さらに15分位焼く。

付け合せの野菜は、お肉を焼いたあとの生ハムの旨みの出た油を使い、適当に切って、そのまま5分ほど焼き、出来上がり。