食べる甘酒in雑穀☆炊飯器で簡単♪
Description
炊飯器で簡単に出来ちゃいます！
飲む点滴！美容効果抜群！
ダイエット中でもOK！
ノンアルコールなのでお子様にもどうぞ♪
飲む点滴！美容効果抜群！
ダイエット中でもOK！
ノンアルコールなのでお子様にもどうぞ♪
あこ☆あこ
材料
（甘酒原液、約750ml）
作り方
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1
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～注意～
甘酒は、雑菌に弱いです。
キレイな調理道具・保存容器を使用ください。
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2
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うるち米orもち米を、お好きな配合で１合研ぎ、炊飯器で５分粥を作ります。
雑穀は大さじ１～２入れます。
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3
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炊き上がったら、60℃以下まで冷まします。
※温度が高いと酵素の働きが悪くなりますのでご注意ください。
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4
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お粥を冷ましている間に、米麹をパラパラにほぐします。
※ビニール袋を使うと楽チンです。
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5
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米麹を入れたところ。ドロッとした感じです。
ご注意までに…
低温、55℃以下だと酸味が出るようです。
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４時間経過。。
水分が出て、ふんわりと甘～い香りがします。
お味見すると、甘味もバッチリ！でも、もう一息！
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7
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時々かき混ぜ、８時間～24時間で出来上がり～♪
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8
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我が家では、スプーンですくって食べちゃいます♪
お好みの濃さで召し上がってください。
ミキサーで滑らかにするのもおすすめ
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9
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☆アレンジ☆
もち米と黒米を、１：１で。
濃い紫色に出来上がります。とっても甘い仕上がり。
黒米のプチプチ食感が最高！
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10
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～黒米入り甘酒の牛乳割り～
牛乳がきれいな薄紫色に～
アントシアニンたっぷり♪
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生甘酒を楽しみたい方は、加熱せずに保存OK。
酵素は生きています。
写真は、もち米100％の生甘酒の冷凍です。
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～保存方法☆１～
殺菌のため、一度80℃以上に熱する。(発酵が停止。)
冷蔵で約１週間、冷凍で約半年、保存可能です。
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～保存方法☆２～
生甘酒は要冷蔵の上、２～３日で飲みきりましょう。
冷凍保存した場合、１～３ヶ月程度で飲みましょう。
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～お米の配合について～
甘さ強め→もち米100％
甘さあっさり→うるち米100％
割合を変えるとアレンジできますよ！
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以前のレシピのトプ画は黒米多めで作った工程９のものでしたが、インパクトが強すぎると思い変更。
作り方に変更はなしです。
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コツ・ポイント
炊飯器の保温設定をご確認ください。
低温設定できるものだと、蓋をしたまま作れます。
できない方は、蓋を開けたまま濡れフキンをかけ、保温しながら作ってみてください♪
どちらの場合も、時々かき混ぜます。
低温設定できるものだと、蓋をしたまま作れます。
できない方は、蓋を開けたまま濡れフキンをかけ、保温しながら作ってみてください♪
どちらの場合も、時々かき混ぜます。
このレシピの生い立ち
甘酒好きな家族ため、季節を問わず作ります。
いつもの甘酒に飽きたのでアレンジ！
うるち・もち米に古代米等の雑穀のブレンドで楽しみます♪牛乳や豆乳で割りがおすすめ♪
ヨーグルト割、生姜をプラス、べったら漬け、塩麹等、アレンジし調味料にもどうぞ
いつもの甘酒に飽きたのでアレンジ！
うるち・もち米に古代米等の雑穀のブレンドで楽しみます♪牛乳や豆乳で割りがおすすめ♪
ヨーグルト割、生姜をプラス、べったら漬け、塩麹等、アレンジし調味料にもどうぞ
あこ☆あこ
