うなとろそうめん

うなとろそうめん
珍しい黒ごま入りのそうめんをいただいたので、鰻と、とろろと合わせてさっぱりなのにスタミナ!なそうめん作りました。
暑い夏に最適です。

材料 (4人分)

黒ごまそうめん
300㌘(1袋・ふつうのそうめんでも可)
鰻の蒲焼き
小さめ1尾
15㎝
小ネギ
少々
適量
黒すりゴマ
適量
わさび
少々

1

鰻の蒲焼きはさっと温めて
食べやすい大きさに切っておく。小ネギは小さく切っておく。長芋はすり下ろしておく。

2

たっぷりのお湯を沸かし、
そうめんをゆで水にとり
良く水で締める。

3

各自の椀にめんつゆを張り、
そうめんをちょっと少な目に
入れ、蒲焼き、とろろ、
小ネギ、お好みでわさびを
添えていただく。

コツ・ポイント

めんつゆは市販のもので十分ですが、
手作りするならだし汁200CC、薄口醤油40cc、みりん40ccを煮立てて。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26969 公開日 : 01/08/08 更新日 : 01/08/08

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