うなとろそうめん

鰻の蒲焼きはさっと温めて
食べやすい大きさに切っておく。小ネギは小さく切っておく。長芋はすり下ろしておく。

たっぷりのお湯を沸かし、
そうめんをゆで水にとり
良く水で締める。

各自の椀にめんつゆを張り、
そうめんをちょっと少な目に
入れ、蒲焼き、とろろ、
小ネギ、お好みでわさびを
添えていただく。