めかじきのガーリックステーキ
obanza
作り方
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1
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めかじきに塩、コショウ、ナツメグをふりかけ10分ほど置く。
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2
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グロッコリーを食べやすい大きさに切ってさっと茹でて冷水でしめ、水気をきる。トマトは輪切りにし、舞茸も房から取り分ける。
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3
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ボウルに★を合わせてソースを作る。
めかじきに薄く小麦粉をまぶす。
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4
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フライパンでオリーブ油とバターを熱し、バターが溶け始めたらめかじきを入れ、片面が焼けたら裏返し、野菜も入れて一緒に焼く。
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5
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野菜に火が通ったら先に皿に盛りつける。
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6
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めかじきを残したフライパンに★を入れ、ソースを全体にさっと絡めたら、チーズをのせ蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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チーズが溶け始めたら完成！皿に盛りつけ、めかじきや野菜にフライパンのソースをスプーンでかける。
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コツ・ポイント
◆メカジキを焼く時は弱〜中火で片面を４分程度。裏返してもう片面にも焼き目がついたら、ソースを加える。
◆野菜をフライパンに入れるタイミングは、メカジキを裏返したとき。
◆野菜には味をつけていません。食べる際にソースに絡めれば十分！
◆野菜をフライパンに入れるタイミングは、メカジキを裏返したとき。
◆野菜には味をつけていません。食べる際にソースに絡めれば十分！
このレシピの生い立ち
ポークソテーからヒントを得ました！
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