うまい！ヘルシー切干大根のオムレツ
Description
切干大根をバターでいためると美味しいんですよ。切干大根の歯ごたえが肉なしでも美味しいオムレツにしてくれます。
tsubasa1119
作り方
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1
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切干大根を水で戻し、五ミリ幅に切る。野菜はしんなりするくらいレンジにかける。
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2
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フライパンにバターを少しいれて切干大根をいためます。次に野菜をいれてコンソメをいれて味をつけます
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3
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ボールに卵を割りいれます。あまりかきまぜないこと。かるく塩・こしょう。フライパンに多めのバターをいれて、卵をいれます。フォークでまぜなから少しかたまってきたら具をいれます。
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4
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半熟状態で火をとめ、皿にもり、キッチンペーパー等で形を整える
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コツ・ポイント
バターで切干大根をいためることがポイント。卵もバターがきいていると美味しいです。野菜をレンジで調理したのは、卵は油を吸収するので、なるべくほかの部分で油を使用したくなくって、レンジ調理しました。
切干大根でなくかんぴょうでもＯＫです。
切干大根でなくかんぴょうでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫのきょうの料理でかんぴょうを使ったオムレツが紹介されていて、アレンジを加えました。卵で動物性たんぱく質をとるので、具は動物性たんぱく質の肉類はいれないオムレツが作りたくって、また切干大根はビタミン・ミネラルが豊富で、とても健康的な食材です。毎日の食事に取り入れたいですね。
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