元気もりもり豆腐

Ａの合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。フライパンを熱し、ごま油をひいて挽肉を炒めます。肉の色が変わってきたら合わせ調味料を入れ肉にしみこませながら更に火を通します。 焼けたら別の器に移しておく。

オクラとエゴマは小口にきざみます。
1で作った肉味噌にオクラとエゴマを入れねばねばするように混ぜ合わせます。

豆腐を食べやすい大きさに切り、2の肉味噌をのせれば出来上がり。味が足りなければお醤油やポン酢をかけて召し上がれ。