揚げナス♪お花風
Description
ナスが、おいしい季節になったら揚げナス!
気分を変えてお花風なんていかがですか?
が、決して食べやすくはありません w
気分を変えてお花風なんていかがですか?
が、決して食べやすくはありません w
材料
作り方
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1
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ナスを洗ってヘタと下(?)を切り落とす。
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2
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上下が完全に切れないように注意しながら、真ん中に切れ込みを入れます。
上下とも 1.5~2cmくらい残して。
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3
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90度向きを変えて、十字になるように切り込みを入れます。
さらに、2回切り込みを加えて8等分になるようにします。
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4
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このとき、うまく等分できなくても、太い部分には、切り込みを入れちゃってください。
反対側まで貫通させなくても大丈夫です。
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5
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水気を拭き取ってから、油で揚げます。
全体が柔らかくなるまで、しっかり揚げてください。
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6
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揚がったら、余分な油をきり、お皿へ。このとき、上部の切り込みを入れてない部分を持ってナスが広がるように、押します。
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7
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きれいに広げたら、お好みで薬味を添えて、めんつゆ、しょうゆなどお好みの味付けで召し上がれ!!
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コツ・ポイント
まんべんなく火を通すこと。
丸々揚げるので、揚がったと思っても柔らかくなっていないことがあります。
柔らかくなっていないと、きれいに花びらになりませんよ~。
丸々揚げるので、揚がったと思っても柔らかくなっていないことがあります。
柔らかくなっていないと、きれいに花びらになりませんよ~。
このレシピの生い立ち
揚げナス大好きで、いろいろ切り方考えているうちに。