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フライパンでオリーブ油とにんにくを弱火で炒め香りを出す。
①にカットしたプチトマト、白ワインを入れ沸騰したら弱火にし、ジャム、塩こうじ、レモン汁、塩・胡椒を加え味を整える。
②をボールに移し、冷蔵庫で冷やす。
カッペリーニは表示とおりに茹でて、冷水にとり冷やす。
カッペリーニと③を合わせ皿に盛り、生ハム、桃、バジルをのせる。