ほうれん草のすりごま和え
わかも
作り方
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1
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ほうれん草を茹でる。沸騰したお湯にほうれん草を根っこから入れ、徐々に葉先まで入れ、10秒程でボールに張った冷水に上げる。
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2
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流水で冷まし、冷めたら軽く水を絞って、根っこを揃えてまな板に並べ、根っこ2cm程を切り落とす。
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3
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ほうれん草を4等分に切り分け、しっかりと水を絞り、ほぐしながらボールに入れる。
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4
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調味料を全て入れ、よく和えて、完成。
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コツ・ポイント
顆粒だしより、白だしの方が断然おいしくできます。顆粒だしの場合は、顆粒の昆布だしも入れると、よりおいしくなります。
胡麻は必ずすりごまを。風味が全然違います。
胡麻は必ずすりごまを。風味が全然違います。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピを、自分好みにアレンジしました。
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わかも
