時短？手抜き？増量？きゅうりの辛子漬け
ひろのりくんのママ
作り方
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1
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きゅうりを洗う
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2
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キュウリの両端をカットする。（断面が大きいほど味がなじみやすい）
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3
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ジップロック（大）にきゅうりを入れる
（大きいきゅうりは半分にして）
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4
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辛子漬けの素、砂糖、塩を入れ、封をする
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5
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きゅうりにまんべんなく調味料がかかるように、振る。
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6
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空気を抜けるだけ抜いて、封をし直し、半日、常温で放置する。（冬期は1日）
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7
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水分が十分に出てきたら、冷蔵庫へ移動。
1日放置で出来上がり！（このまま保存可）
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8
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漬物は下から漬かります。
写真のきゅうりぐらい、しわのあるものをカットして盛り付ける
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9
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4日目ぐらいから辛子の味が弱くなってきます。
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10
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全体的な辛子量が減るので、袋通りの辛子漬けより食べやすいと思います。
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11
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辛子漬けの素
これ一袋だと４～５本しか漬けられません。
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12
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フジショクのHPより考察すると、
辛子20g
砂糖50g
塩20g
ぐらいの配合ではないかと思います。
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コツ・ポイント
フジショク以外の素では違う味になってしまいます。
新鮮なきゅうりのほうが早く漬かります。
常温に置く事で漬け時間を短縮しています。
（冷蔵庫で作ってる方は1週間放置されるそうです。）
新鮮なきゅうりのほうが早く漬かります。
常温に置く事で漬け時間を短縮しています。
（冷蔵庫で作ってる方は1週間放置されるそうです。）
このレシピの生い立ち
家庭菜園のきゅうりが飽和状態になり、辛子漬けの素が一袋しかなく、味も好みでなかったので調整しました。
山形ではお茶うけに漬物が良くでるので、甘めのほうが好まれます。
山形ではお茶うけに漬物が良くでるので、甘めのほうが好まれます。
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