塩レモンペースト
リカつん
作り方
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1
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レモンは２cm厚さのくし型に切り、ジップロックに塩と入れる。空気をしっかり抜いて閉じ、冷蔵庫に保存する。
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2
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時々ジップロックを振って混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で１か月位保存する。
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3
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1か月経って、いい感じになったら、フードプロセッサーにジップロックの中を全部入れ、ペースト状にする。
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4
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ホワイトリカーで消毒した空き瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーのふちに、ちょっぴりペーストが残るので、オリーブ油と白ワインビネガーと胡椒を加えてドレッシングを作ると、無駄なく使えます。
このレシピの生い立ち
話題の塩レモン、レモンの皮の風味が好きだけど、料理の度に刻むのが面倒で…。ペースト状にしてみたら、とっても使いやすくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
