トロトロコロッケは、海老がプリプリ

サトイモを皮付きのまま蒸かす。
またはレンジでチン！
皮を取り、つぶします。

海老は、殻と背ワタを取ります。塩と酒をまぶし細切れに叩きます。サトイモと混ぜ合わせ、丸めます。

卵に小麦粉とカレーパウダーを加え、良く混ぜ合わせます。丸めたタネに衣を付けて揚げます。
ソースを付けていただきます。