塩サバで夏の焼き野菜トマトとナスのパスタ

ナスは食べやすい大きさに切っておく。

大き目のフライパンにサバ、ナス、トマトを入れてこんがり焼く。
テフロンなので油は入れずにサバからでてくる油で焼きました。

火を止めサバをいったん取り出し骨をとり食べやすい大きさにほぐしてフライパンに戻す。

フライパンの火を再びつけ醤油を入れ全体を手早く30秒ほど混ぜてできあがり。

皿に盛りあれば青紫蘇や海苔などをトッピングする。