ゴーヤと卵のみそ炒め
かぴあず
作り方
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1
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ゴーヤを、半分に切り種とわたをとりのぞく。
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2
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フライパンにごま油を入れ、ゴーヤがやわらかくなるまで炒める。
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3
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卵をとき、2に加えて混ぜ合わせる。
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4
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3に砂糖とお味噌を加える。
味噌がうまくとけない場合は、水を大さじ1くらい加えて下さい。
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5
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全体を混ぜ合わせ、味がなじんだら、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ゴーヤをごま油で柔らかくなるまで炒めて下さい。
味付けを薄くしたい場合は、味噌を少し減らして下さい。
味付けを薄くしたい場合は、味噌を少し減らして下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは、苦くてどうやって調理すればいいか悩んでいた時、母がこのみそ炒めを作って食べさせてくれました。 みその味が効いていて、これならゴーヤの苦味がそこまで気にならないと思い、それ以来ゴーヤをもらうといつも作ってしまいます。
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かぴあず
