作り置き＊シンプルな手作り塩鯖フレーク＊
KENチャン
作り方
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今回使うのはノルウェー産の塩さば。油のりのりでほんとは焼きさばが一番好き♪
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フライパンや魚焼きグリルで塩さばを焼く。
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3
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ほぐせるくらいに冷めたら骨を取りながらほぐす。皮は使いません、カリカリのうちに食べちゃって～
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ほぐした塩さばの他調味料をすべて入れ、水分を飛ばすよう中火で炒める。
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5
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保存容器に移し、冷ましたら冷蔵庫で保存します。
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6
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●ノルウェー塩さばは美味しい油たっぷりです。油分の少ない塩さばで作る場合はオリーブ油小さじ2～3で。
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7
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●生さばでも作れます。塩分が付いていないので炒める際に塩少々入れて味を調節して下さい。
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8
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お弁当などご飯にのせるときには青じその千切りとごまなどをまぜて♪
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9
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わさびとマヨと一緒にまぜて鮭マヨ風おにぎりに♪
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10
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ちょっと豪華に...寿司酢とフレークを混ぜ、焼きサバや卵焼きや大葉をのせてちらし寿司にも♪
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コツ・ポイント
●魚からでる油は大切に！旨味としっとりフレークにかかせません。
●さばの油分だけでも十分しっとりするのでオリーブオイルを入れなくても構いません。
●さばの油分だけでも十分しっとりするのでオリーブオイルを入れなくても構いません。
このレシピの生い立ち
お弁当によく使う鮭フレーク。塩さばなら味も付いてるし、色々アレンジできると思いたまに作ります。塩サバで気にも留めず作ってましたがノルウェー産は油たっぷりで美味しい！
これなら骨もなく魚を食べることを面倒くさがる末娘も喜んで食べてくれます。
これなら骨もなく魚を食べることを面倒くさがる末娘も喜んで食べてくれます。
KENチャン
