カレーパンの生地
Description
カレーパンにとてもあう生地です。
けんみな
材料
作り方
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1
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計量した粉類をふるい、砂糖と塩を分けて入れ軽く混ぜる。
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2
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粉の中央にくぼみを作り、ぬるま湯を注ぎ、イーストを振るいいれ指でとかすように混ぜ合わせる。
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3
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途中、バターを入れながらひとまとまりになるように、混ぜる。
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4
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手につかない程度にまとまったら、台の上でなめらかになるまでこねる。
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5
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こねあがったら、大きめのボールにいれ、ラップをして、上にぬれたふきんをかけ、約５０分１次発酵させる。
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6
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約２倍の大きさになったら、軽く手で押し平たい円にして、６等分する。
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7
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丸め、きつく絞った濡れ布巾をかけ、１０分やすませる。
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8
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もう一度まるめなおし、直径１２－１３センチの円形にして、カレーをのせ、半月にたたみとじめをしっかりととじる。
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9
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全体に霧吹きで霧を吹いて、パン粉をまぶしオーブンーペーパーをひいた板の上に並べ、ラップをかけ、あたたかい場所で２倍にふくらむまで、約３０分２次発酵せせる。
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10
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１８０度の油でこんがり色づくまで揚げる。
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コツ・ポイント
カリカリのパンにしたい場合は、パン粉をきちんとつけてください
このレシピの生い立ち
もとは、あんこをいれてあげる用の生地だったのだけど、カレー用に少しアレンジしてみました。
